核心提示：近日，福建某市市场监管局查处一起食品安全事件，陈某经营的一个“锅边糊”店铺销售的卤水（汁）、卤大肠、卤猪头肉等5个样品中，检出吗啡、可待因、蒂巴因成分。经查是由于陈某用“复方甘草片”制作加工肉制品（猪大肠、猪头肉、猪内脏等）的卤料对外销售。其销售额高达100余万元；“复方甘草片”的采购和使用数量为400粒。目前陈某已被采取刑事强制措施。

　近日，福建某市市场监管局查处一起食品安全事件，陈某经营的一个“锅边糊”店铺销售的卤水（汁）、卤大肠、卤猪头肉等5个样品中，检出吗啡、可待因、蒂巴因成分。经查是由于陈某用“复方甘草片”制作加工肉制品（猪大肠、猪头肉、猪内脏等）的卤料对外销售。其销售额高达100余万元；“复方甘草片”的采购和使用数量为400粒。目前陈某已被采取刑事强制措施。

　　很多人可能有疑问，“复方甘草片”怎么和“吗啡”扯上关系了？食品里又为什么要加“复方甘草片”呢？

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　　药物：复方甘草片

　　关键就在“复方”二字。每片复方甘草片含有112.5mg甘草提取成分、4mg阿片粉、2mg樟脑、2mg苯甲酸钠、2mg八角茴香油。其中阿片粉，就是鸦片，从罂粟植物果实中提取，吗啡是阿片粉中最主要的生物碱，含量约9.5%-10.5%。

　　阿片粉能抑制咳嗽中枢，从而起到镇咳作用。也正是由于这个原因，含着吃复方甘草片的效果要比直接吞好。含着吃能让阿片等成分直接经口腔黏膜吸收进入血液，不经肝脏代谢，减少药量损失，更好地发挥止咳作用。

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　　复方甘草片注意事项

　　但要注意，由于阿片粉具有成瘾性，一定要根据药品说明书或在专业医师指导下服用复方甘草片。若服用3——7天咳嗽症状没有得到缓解要立即就医，切记不要擅自加减药量。因长期或大量服用复方甘草片导致成瘾的病例，并不鲜见。

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　　非法添加物：罂粟壳

　　陈某之所以使用复方甘草片制作卤料，很可能是利用阿片粉与罂粟壳的相似性。罂粟壳同样来源于罂粟，是罂粟的成熟干燥果壳。罂粟壳中含有吗啡、可待因、罂粟碱类物质，容易让人产生依赖性。我国严禁将罂粟壳用于食品中。但是，一些餐饮行业不法分子为追求利润，增加“回头客”，会私自在食品中添加罂粟壳。

　　火锅类底料、熟食汤料、菜品调料、牛羊肉汤和米粉汤是违法添加罂粟壳的重灾区。近年来随着打击力度的增大，罂粟壳的购买难度随之提升，可能陈某因此将歪心思动到了“复方甘草片”上。

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　　违法了

　　无论是药物“复方甘草片”还是罂粟壳，只要加入到食品中，就违反了

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　　《中华人民共和国刑法》

　　第一百四十四条【生产、销售有毒、有害食品罪】：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

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　　《中华人民共和国食品安全法》

　　第三十四条的规定，严禁“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品”。

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　　总结

　　食品安全无小事，“复方甘草片”与“罂粟壳”的非法添加，既是对法律红线的践踏，更是对公众健康的漠视。希望监管部门进一步加大监管与科普力度，通过多元渠道普及相关法律规定与健康风险，让“非法添加不可为”的观念深入人心；食品从业者更应主动学习食品安全相关知识，守住职业底线，以合规经营筑牢食品安全的第一道防线。